Vin Savoie (vin de) Colombier - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge 2021 du Château Colombier provient de la région Savoie et Bugey, une région viticole généralement renommée pour ses vins blancs, mais qui produit également des rouges intéressants. Bien que ce vin ne mentionne pas de cépage spécifique, il est probable qu'il soit élaboré à partir des variétés locales telles que la Mondeuse, un cépage typique de la Savoie qui offre souvent des vins aux arômes épicés et fruités avec une belle structure tannique. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, présentant des défis mais offrant aussi l'opportunité de produire des vins au caractère affirmé. Le terroir montagneux de la région, combiné à des méthodes de vinification traditionnelles, contribue à donner au vin son profil distinctif. Le domaine Château Colombier, riche d'une histoire enracinée dans une tradition viticole locale, s'appuie sur ce terroir unique pour produire des vins de caractère qui reflètent toute l'authenticité et la richesse des paysages savoyards.

Pour sublimer ce vin savoyard, des accords judicieux incluront des plats qui sauront équilibrer ses arômes épicés et sa structure savoureuse. Essayez-le avec un plat traditionnel de la région, tel qu'une potée savoyarde ou un diot de Savoie, saucisse locale qui complétera harmonieusement les caractéristiques du vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, et les fromages régionaux tels que la Tomme ou le Reblochon, accentueront également ses nuances gustatives et apporteront une richesse complémentaire.

Afin de découvrir pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes gourmands, souvent évoquant les fruits noirs et les épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Un moment de dégustation qui vous transportera directement au cœur des montagnes savoyardes.