Vin Savoie (vin de) Domaine du Vieux Pressoir - Les Abymes Vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Abymes Vieilles vignes" du Domaine du Vieux Pressoir est une illustration exquise des vins blancs de la région de Savoie. En 2022, ce millésime de l'appellation Savoie est élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, reconnu pour sa fraîcheur et sa minéralité. Les vieilles vignes offrent une concentration et une complexité qui se traduisent par des notes florales et d'agrumes. La région de Savoie, nichée entre montagnes et lacs, bénéficie d'un climat alpin unique qui confère aux vins une grande vivacité. Le sous-sol riche en calcaire enrichit le terroir, sublimant l’expression aromatique du vin. Le Domaine du Vieux Pressoir, avec son riche héritage et sa réputation de savoir-faire traditionnel, valorise cette région historique par ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou un ceviche de poisson, qui feront ressortir la fraîcheur et la vivacité du vin. Un plateau de fromages à pâte molle tels que le reblochon ou la tomme de Savoie, typiques de la région, s'associera parfaitement, offrant un bel équilibre entre onctuosité et acidité. Les plats à base de volaille ou de veau, légèrement citronnés ou herbacés, compléteront également les saveurs de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. En dégustation, commencez par admirer sa robe brillante avant d’humer ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa texture élégante, prolongeant agréablement l'expérience.