Avis Viniou
La Cuvée Mondeuse "Élisa" 2018 de Jean-François Quénard est un vin rouge issu de la région de Savoie en France, une zone viticole réputée pour ses vins de montagne. Ce vin met en avant le cépage Mondeuse, célèbre pour ses arômes puissants et épicés, ainsi que sa belle structure tannique. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, produisant des raisins concentrés aux saveurs profondes. La viticulture en Savoie est marquée par des terroirs uniques offrant des sols calcaires et des influences alpines, qui renforcent la fraîcheur et la personnalité du vin. Le domaine Jean-François Quénard est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, alliant techniques ancestrales et innovation, dressant un vin qui évoque l'authenticité de la Savoie.
Pour accompagner cette Mondeuse, envisagez des plats savoyards tels que la diots aux crozets ou un gratin de pommes de terre avec du Reblochon. Les viandes de gibier comme un civet de biche se marieront également magnifiquement, exaltant les arômes épicés du vin. Outre les plats régionaux, une entrecôte grillée ou un plat de charcuteries artisanales accentueront ses notes de fruits noirs et de poivre.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Mondeuse "Élisa", servez-la à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez les parfums complexes de fruits rouges, d'épices et de violette. En bouche, goûtez sa structure robuste et ses tanins soyeux, qui s'étirent en une finale longue et savoureuse.
