Avis Viniou
Le vin Cuvée Mondeuse "Élisa" 2015 de Jean-François Quénard, issu de la région de Savoie, est un magnifique exemple de la tradition viticole savoyarde. Ce vin rouge est principalement composé du cépage Mondeuse, réputé pour ses arômes épicés et ses tanins puissants. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat exceptionnel, augmentant la concentration et la complexité du vin. Le terroir alpin, marqué par des sols calcaires et un microclimat montagnard, confère à cette cuvée sa fraîcheur et son caractère unique. Le domaine Jean-François Quénard, ancré dans l'histoire locale, est reconnu pour sa passion et sa maîtrise artisane, produisant des vins authentiques et respectueux du terroir.
Pour sublimer la Cuvée Mondeuse "Élisa", optez pour des plats robustes comme un ragoût de bœuf ou une daube de sanglier qui harmoniseront avec ses tanins et notes épicées. Le saucisson savoyard et les tommes affinées sont également des choix parfaits, renforçant le lien régional. Un gratin dauphinois pourrait aussi apporter une touche crémeuse qui adoucit les tanins du vin en une harmonie parfaite.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C après un carafage de 30 à 45 minutes pour libérer ses arômes. Commencez la dégustation par une observation visuelle attentive de sa robe profonde. Humez ensuite pour déceler des arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et structure tannique, savourant une longue finale épicée.
