Vin Savoie (vin de) Domaine du Vieux Pressoir - Mondeuse - 2017

Avis Viniou

Le vin Cuvée Mondeuse 2017 du Domaine du Vieux Pressoir est une belle expression de la région Savoie et Bugey, en France. Cette région, reconnue pour ses paysages montagneux et ses terroirs variés, favorise la culture de cépages uniques comme la Mondeuse. Ce millésime 2017 met en avant la puissance et l'élégance de ce cépage, avec des notes de fruits noirs et d'épices, ainsi qu'une belle structure tannique. Les sols calcaires, combinés au climat alpin, confèrent à ce vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques de la région. Le Domaine du Vieux Pressoir, fort d'une riche tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire et son respect des méthodes de vinification artisanales.

Pour sublimer ce vin, pensez à des plats qui rehaussent sa typicité. Des viandes en sauce comme un coq au vin ou un plat de gibier aux champignons s'accorderont parfaitement, tout comme un Beaufort ou une raclette savoyarde, qui feront écho aux nuances épicées du vin. Ces accords permettront de découvrir l'équilibre subtil entre les arômes et la structure de la Cuvée Mondeuse, tout en profitant d'une véritable expérience culinaire.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure sera bénéfique pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Pour apprécier le vin, commencez par observer sa robe profonde, puis laissez-vous envoûter par ses parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et la richesse de ce vin savoyard.