Vin Non spécifié Domaine Perceval - Vins des glaces - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Perceval, situé dans la région pittoresque de Savoie et Bugey, nous propose cette cuvée "Vins des glaces" 2020, un vin blanc liquoreux. Ce nectar est issu d'un mélange de cépages modifiés par le froid, offrant des notes riches et délicates. Le millésime 2020 s'annonce prometteur, grâce à une année marquée par des conditions climatiques favorables au développement de raisins parfaits pour la vinification de vins liquoreux. La région, avec son terroir unique caractérisé par des sols calcaires associés à des pentes ensoleillées, joue un rôle prépondérant dans la structuration de ce vin. Le Domaine Perceval, bien connu pour ses techniques de vinification respectueuses de la tradition, a su se faire une place de choix grâce à une production soignée et respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce vin de glace, orientez-vous vers des plats sucrés-salés comme un foie gras poêlé aux pommes caramélisées ou un magret de canard avec une sauce à l'orange. Des fromages bleus tels que le Roquefort constituent également un accord exquis, intensifiant les nuances aromatiques du vin. Sur le plan régional, une tarte savoyarde aux noix et au miel se révèlera être un mariage découvert qui mettra en exergue la complexité et la richesse de cette cuvée.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, permettant ainsi d'exalter son bouquet aromatique. Un carafage léger d'environ 10 à 15 minutes sera bénéfique pour libérer les arômes confinés par le froid. Lors de la dégustation, appréciez sa robe dorée limpide, humez ses arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches, puis laissez-vous envoûter par son palais équilibré entre acidité et douceur.