Vin Non spécifié Domaine André et Michel Quenard - Mondeuse vieilles vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine André et Michel Quenard, réputé pour son savoir-faire ancestral en Savoie, nous offre cette Cuvée Mondeuse Vieilles Vignes 2021, un vin rouge séduisant. La Mondeuse, cépage emblématique de la région, se traduit ici par des arômes intenses de fruits rouges et d'épices, grâce à des vieilles vignes soigneusement cultivées sur des sols argilo-calcaires. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, résultat de techniques de vinification respectueuses du terroir. La région de Savoie, avec ses paysages alpins et son climat montagnard, confère au vin une acidité vibrante et une belle structure, en complément de la riche tradition viticole locale. Le Domaine Quenard, établi depuis plusieurs générations, est renommé pour ses vins de caractère, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, envisagez un plat de viande rouge grillée ou un gibier en sauce, qui rehaussera les notes épicées et la structure tannique de la Mondeuse. Les fromages de la région, tels que le reblochon ou la tomme de Savoie, se marient également à merveille, offrant une combinaison subtile de textures et de saveurs. Pour honorer les racines locales, pourquoi ne pas servir une fondue savoyarde, dont les arômes lactés s'équilibreront avec l'acidité du vin ?

Pour une dégustation optimale, servez cette Mondeuse à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une à deux heures soulignera ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis plongez dans ses arômes en le humant pour découvrir le bouquet de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux et longue persistance.