Vin Non spécifié Château de la Violette - APREMONT - 2023

Avis Viniou

Le Château de la Violette, niché au cœur du vignoble de Savoie, propose ici un millésime 2023 de sa Cuvée Apremont, un vin blanc qui incarne la fraîcheur et l'élégance de cette région. Principalement élaboré à partir du cépage Jacquère, ce vin se distingue par ses arômes floraux et ses notes d'agrumes, révélant une belle minéralité reflet du terroir calcaire savoyard. Le climat alpin unique, avec ses fortes amplitudes thermiques, confère à ces vins une acidité vive et une fraîcheur remarquable. Le Château de la Violette, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel mêlé à des techniques modernes de vinification, garantissant une expression authentique du terroir.

Pour sublimer cette Cuvée Apremont, optez pour des accords avec des plats délicats tels que les poissons grillés ou à la vapeur, les fruits de mer et les salades aux agrumes. Les spécialités régionales comme la fondue savoyarde ou les diots de Savoie seront également de merveilleux compagnons, ces mets typiques soulignant les nuances fraîches du vin tout en créant un bel équilibre avec sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un rapide passage en carafe de 15 minutes suffira à réveiller ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets argentés, puis humez ses parfums floraux et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finale minérale, typiques d’un Apremont bien fait.