Vin Roussette-de-savoie Domaine Philippe Chapot - Altesse - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Chapot nous offre avec sa Cuvée Altesse 2015 un véritable bijou de la région Savoie, reconnu pour ses vins blancs d'une grande finesse. Issu du cépage Altesse, aussi appelé Roussette, ce vin blanc se distingue par ses arômes floraux subtils et sa minéralité élégante, magnifiés par le terroir unique des montagnes savoyardes. Le millésime 2015, marqué par un été chaud, a permis une parfaite maturation des raisins, rehaussant les notes de fruits à chair blanche. Située au cœur des Alpes françaises, la région Savoie bénéficie d'un climat continental aux influences montagnardes, offrant une amplitude thermique idéale pour la viticulture. Le sol argilo-calcaire de l'appellation Roussette-de-Savoie confère au vin sa structure et sa fraîcheur typiques. Le Domaine Philippe Chapot, réputé pour son savoir-faire artisanal, cultive avec passion et respect de la tradition, garantissant des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer la Cuvée Altesse 2015, optez pour des accords délicats qui souligneront la richesse de ses arômes. Ce vin se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Sa minéralité éclatante accentuera également des plats savoyards, tels qu'une fondue aux trois fromages ou une croziflette savoyarde. Les notes florales et fruitées du vin s'harmonisent particulièrement bien avec une volaille à la crème ou un poisson poché accompagné d'une sauce légère.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Altesse, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra une aération douce qui révélera toute la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante du vin aux reflets dorés, avant de plonger votre nez dans ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits mûrs. Enfin, laissez-vous charmer par une bouche ronde et fraîche, dont la finale minérale est une véritable ode au terroir savoyard.