Vin Roussette-de-savoie Philippe Ravier - Altesse - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Altesse 2019 du Château Philippe Ravier, en appellation Roussette-de-Savoie, est un blanc élégant de la région Savoie et Bugey en France. Issu du cépage Altesse, ce vin exprime à merveille le terroir montagnard, bénéficiant d'un climat alpin frais et d'une géologie riche en calcaire qui confère minéralité et finesse. Le millésime 2019 se distingue par sa belle intensité aromatique, offrant des notes de fleurs blanches, de pêche, et de miel, résultat d'une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit. Le Château Philippe Ravier, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, illustre bien le potentiel de cette région souvent sous-estimée.

Pour sublimer la Cuvée Altesse, envisagez des accords avec des plats légers et raffinés. Les poissons de lac, comme une truite aux amandes ou des filets de perche grillés, mettront en valeur sa fraîcheur et sa subtilité. Les fromages savoyards, tels que le Reblochon ou la Tomme de Savoie, feront aussi écho à sa minéralité tout en apportant une belle rondeur. Des plats de terroir comme une tartiflette ou un gratin dauphinois, grâce à leur texture crémeuse, enrichiraient l'expérience gustative.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis portez-le au nez pour apprécier ses délicates notes florales et fruitées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle vivacité qui s’étire sur une finale élégante et persistante.