Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté est une Roussette de Savoie, une appellation dédiée principalement au cépage Altesse, connu pour sa richesse aromatique et sa belle acidité. Bien que non millésimé, ce vin blanc de la région Savoie et Bugey promet généralement des notes florales et fruitées assorties d'une minéralité vivace. Produisant des vins issus de terroirs alpins, cette région bénéficie d'un climat montagnard avec des influences continentales et méditerranéennes, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols variés, composés de calcaire et de marnes, ajoutent complexité et structure aux vins. Le domaine Jacquin, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et traditionnelles, perpétue une histoire de production de vins authentiques et de qualité.
Pour accompagner cette Roussette de Savoie, optez pour des plats qui sauront souligner son élégance et sa fraîcheur. Les poissons d'eau douce, comme la truite grillée, ou les fruits de mer, tels que les huîtres, sont des choix parfaits. Les fromages locaux, en particulier les fromages affinés savoyards comme la Tomme de Savoie, harmoniseront également ses arômes et sa minéralité. Pour un accord régional, envisagez une tartiflette qui, avec son mélange de pommes de terre, lardons et reblochon, offrira un contraste savoureux et riche à la structure acidulée du vin.
Pour bien apprécier ce vin, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage, d'environ 20 minutes, permettra de révéler pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa couleur jaune pâle aux reflets verdoyants, puis sentez les arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de légère minéralité. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élancée.
