Avis Viniou
La Cuvée Altesse 2024 de La Cave du Prieuré est une splendide représentation de l'appellation Roussette-de-Savoie, nichée au cœur des régions viticoles de Savoie et Bugey en France. Ce vin blanc est issu du cépage Altesse, réputé pour ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, rehaussés par une acidité vive et une minéralité élégante. Le millésime 2024 promet d'être particulièrement frais, bénéficiant des techniques de vinification méticuleuses qui préservent la pureté du fruit. La région de Savoie, avec son climat alpin frais et ses sols montagneux richement minéraux, confère à ce vin son caractère unique. La Cave du Prieuré, avec une tradition viticole ancrée dans l'histoire locale, jouit d'une réputation de qualité et de respect des terroirs.
Pour accompagner ce Roussette-de-Savoie, optez pour des plats subtils et raffinés qui complèteront ses arômes délicats. Un plateau de fruits de mer, notamment des huîtres fraîches ou des crevettes grillées, s'accordera merveilleusement avec la vivacité du vin. Les plats savoyards traditionnels, tels que la fondue ou la tartiflette, mettront en avant sa minéralité et sa fraîcheur, offrant un superbe contraste avec la richesse et le fondant du fromage.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour lui permettre de révéler tous ses arômes. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes pourra enrichir sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe étincelante aux reflets dorés, avant de plonger votre nez dans ses arômes floraux et fruités. En bouche, goûtez sa structure raffinée et finale persistante, en l'appréciant par petites gorgées pour saisir toutes ses nuances subtiles.
