Vin Roussette-de-savoie Famille Peillot - Vendanges d'antan - 2005

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vendanges d'antan" de la Famille Peillot est un blanc sec de l'appellation Roussette-de-Savoie, situé dans la prestigieuse région viticole de Savoie et Bugey en France. Ce millésime 2005 est élaboré à partir du cépage Altesse, réputé pour ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols calcaires et un climat alpin, confère à ce vin une fraîcheur vive et une minéralité élégante. La Famille Peillot est reconnue pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour le respect de la nature, ce qui se reflète dans leurs méthodes de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des plats raffinés tels qu'un gratin de crozets savoyard, des quenelles de brochet ou encore une salade de chèvre frais et de noix. Un filet de truite sauce au citron ou une fondue savoyarde aux trois fromages seraient également des compagnons parfaits pour ce vin, soulignant ses notes florales et sa minéralité subtile.

En matière de dégustation, servez ce Roussette-de-Savoie à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir et d'exalter ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats avant de goûter. En bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur, qui en font un vin à la fois énergique et harmonieux.