Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Ce vin blanc de France provenant de la région de Savoie et Bugey est produit par La Cave du Prieuré sous l'appellation Roussette-de-savoie. La Cuvée Altesse 2020 met en valeur l'un des cépages emblématiques de la Savoie, l'Altesse. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins mûris à la perfection dans un terroir riche en caractéristiques calcaires et argileuses. Les techniques de vinification soignée, mélangeant tradition et innovation, permettent d'extraire la quintessence des arômes frais et floraux typiques de ce cépage. La région viticole de la Savoie est reconnue pour ses vignobles en altitude, influencés par le climat montagnard qui offre des conditions idéales pour la production de vins vifs et aromatiques. Le domaine La Cave du Prieuré jouit d'une longue tradition viticole et est réputé pour son engagement à produire des vins de haute qualité.
Pour mettre en valeur ce vin, je recommande des accords mets-vins avec des plats tels qu'une raclette savoyarde, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une quiche aux poireaux et au fromage de chèvre. Les saveurs délicates et florales de la Cuvée Altesse s'harmonisent merveilleusement avec des fruits de mer et des plats à base de fromage, procurant une expérience gustative équilibrée. Les spécialités régionales comme les crozets de Savoie s'accordent également très bien avec ce vin, accentuant son caractère local et convivial.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et légèrement dorée, puis humez ses arômes de fleurs blanches, de miel et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez ses saveurs équilibrées et sa fraîcheur persistance. En ce qui concerne son potentiel de vieillissement, la Cuvée Altesse 2020 se dégustera parfaitement jusqu'en 2028. Voici les phases de vieillissement proposées :
Ainsi, l'apogée de ce vin sera en 2028, offrant une expérience optimale de ses caractères organoleptiques.
