Avis Viniou
La Cuvée Altesse 2021 de La Cave du Prieuré est une belle expression de l'appellation Roussette-de-Savoie, nichée entre les montagnes majestueuses de la région Savoie et Bugey en France. Ce vin blanc, composé majoritairement du cépage Altesse, bénéficie d'un terroir unique marqué par un sol calcaire et des conditions climatiques favorables avec des étés chauds et des hivers rigoureux. La vinification soignée met en évidence la fraîcheur et les arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs de montagne, typiques de cette région viticole. La Cave du Prieuré, ancrée dans la tradition, jouit d'une réputation distinguée pour ses vins précis et élégants qui reflètent fidèlement le caractère de leur terroir.
Pour sublimer les arômes de cette Roussette-de-Savoie, optez pour des plats tels qu'un tartare de saumon, du poisson grillé ou une volaille à la sauce crémeuse au citron. Les fromages locaux comme la Tomme de Savoie ou la Raclette feront également des merveilles pour accentuer les nuances minérales du vin. Ces accords mettront non seulement en valeur les aspects fruités et floraux du vin, mais créeront aussi une harmonie gustative mémorable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12 °C, qui permet de révéler pleinement ses subtilités aromatiques. Un carafage de 30 minutes pourra adoucir les notes les plus vives et préparer le vin à déployer toutes ses nuances. Commencez par admirer sa robe limpide aux reflets dorés, puis laissez-vous captiver par son bouquet aromatique en le sentant. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre marqué par une finale élégante et persistante.
