Avis Viniou
Le vin Roussette-de-Savoie 2001 du château Altesse est un trésor des montagnes savoyardes, offrant une expression pure du cépage Altesse. Élaboré au cœur de la région pittoresque de la Savoie, ce vin blanc met en avant un millésime qui promet une maturité élégante et une complexité aromatique. Le terroir unique composé de sols schisteux et argilo-calcaires, associé à un climat montagnard frais, confère à ce vin une vivacité et une minéralité marquées. Le travail méticuleux en cave, souvent avec une vinification en cuves inox ou en foudres, préserve les arômes délicats typiques de l'Altesse. Le domaine, avec une histoire riche, est renommé pour sa fidélité à la tradition et son engagement envers la qualité, ce qui en fait une référence dans la région.
Pour sublimer ce Roussette-de-Savoie, envisagez des accords avec des plats délicats tels que les poissons grillés ou en sauce légère, comme une truite meunière. Les fromages locaux de Savoie, tels que la Tomme et le Beaufort, apporteront également une harmonie remarquable avec ce vin. Des recettes régionales telles que la fondue savoyarde peuvent compléter son caractère en apportant une touche gourmande.
La dégustation de ce vin requiert une attention à la température de service, idéale autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15-20 minutes pourrait l’aider à libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses arômes de fruits à chair blanche et d'amande, puis laissez-vous séduire par sa vivacité en bouche et sa finale minérale persistante. Une dégustation en trois temps qui met en lumière toute la finesse de ce Roussette-de-Savoie.
