Vin Roussette-de-savoie Domaine Grisard - Acacia - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Grisard propose une Cuvée Acacia 2017 en AOC Roussette-de-Savoie, mettant en lumière la fine diversité de la région Savoie et Bugey. Ce vin blanc est majoritairement élaboré à partir du cépage Altesse, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer une minéralité subtile. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins de grande qualité. La vinification soignée accentue les nuances florales et fruitées du vin tout en préservant une belle fraîcheur. La région de Savoie, avec ses influences alpines, profite d'un terroir complexe composé de sols calcaires et d'un microclimat unique qui confère aux vins une belle structure. Le Domaine Grisard, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produit depuis des générations des vins reconnus pour leur authenticité et leur caractère.

Pour sublimer la Cuvée Acacia 2017, envisagez des accords avec des mets délicats comme une truite fumée, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges. Ces plats permettront d’apprécier la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Les fromages régionaux tels que la tomme de Savoie ou le reblochon seront également de bons compagnons, renforçant le lien avec le terroir savoyard.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour profiter pleinement de ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant une petite demi-heure pour aérer et libérer ses fragrances. Observons sa robe dorée cristalline, puis portons le verre au nez pour apprécier ses notes d'acacia et de fruits à chair blanche. En bouche, la dégustation révèle une belle rondeur, associée à une finale minérale et fraîche – une véritable invitation au voyage dans les paysages alpins.