Vin Roussette-de-savoie Pascal et Annick Quenard - Cuvée Noé - 2021

Avis Viniou

Le Pascal et Annick Quenard - Cuvée Noé 2021 est un vin blanc de l'appellation Roussette-de-savoie, située dans la région Savoie et Bugey en France. Élaborée principalement à partir du cépage Altesse, cette cuvée évoque des arômes floraux délicats, associés à des notes de fruits à chair blanche et de miel. Le millésime 2021, marqué par une climatologie favorable, permet de révéler la fraîcheur et la pureté du terroir alpin, avec des sols riches en calcaire offrant une minéralité subtile. Le domaine Pascal et Annick Quenard est renommé pour son approche respectueuse de la vigne et ses pratiques de vinification qui honorent l'héritage viticole savoyard.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats délicats qui complètent sa fraîcheur et son caractère floral. Les poissons d'eau douce comme la truite ou le brochet se marient parfaitement avec ce vin. Un fromage de chèvre affiné ou une tartiflette traditionnelle savoyarde souligneront harmonieusement ses notes minérales. D'autres options incluent des plats à base de volailles légèrement crémés ou encore des fruits de mer.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 10-12 °C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permet d'ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis prenez le temps de humer les arômes floraux et fruités. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et minéralité, qui promet une finale élégante et persistante.