Avis Viniou
Le Domaine du Vieux Pressoir nous propose un vin blanc de l'appellation Roussette-de-Savoie, millésime 2023, issu probablement du cépage Altesse. Ce cépage, réputé pour son élégance et sa finesse, offre des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une belle maturation des raisins, garantissant un vin complet et harmonieux. La région de Savoie, avec ses montagnes majestueuses et son terroir diversifié, confère à ce vin une minéralité unique et une fraîcheur remarquable. Le Domaine du Vieux Pressoir, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produit des vins qui expriment authentiquement la typicité savoyarde.
Pour sublimer cette Roussette-de-Savoie, optez pour un accord avec une fondue savoyarde ou une raclette, qui mettent en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats à base de poissons de lac, comme une truite fumée ou un filet de perche grillé, révèleront ses subtilités aromatiques. Pour une touche internationale, un risotto aux asperges pourrait également créer une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, permettant ainsi à ses arômes délicats de s'épanouir. Une légère aération en carafe, d'environ 20 minutes, peut aider à révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez les arômes floraux et fruités. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, qui laissent place à une finale minérale persistante.
