Vins Roussette-de-savoie Mondeuse domaine julien René - 2021

Avis Viniou

Le vin Mondeuse 2021 du Domaine Julien René, bien qu'étiqueté incorrectement comme "Roussette-de-Savoie", est en fait un vin rouge typique de la Savoie produit à partir du cépage Mondeuse. Ce vin provient de la région viticole de Savoie et Bugey, connue pour ses montagnes et ses vallées qui confèrent aux vignes une exposition idéale. Le millésime 2021, avec des conditions climatiques variées, a permis d'élaborer des vins richement aromatiques. Le terroir sablo-argileux sur socle de calcaire apporte une belle minéralité à cette cuvée, tandis que la vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit. Le domaine Julien René, réputé pour sa fidélité aux traditions savoyardes, propose des produits qui capturent parfaitement les spécificités de leur terroir.

Pour sublimer la Mondeuse 2021, optez pour des plats qui mettent en valeur ses notes de fruits rouges et ses tanins épicés. Les plats de viande en sauce, tels qu’un boeuf bourguignon ou un coq au vin, se marieront merveilleusement bien avec ce vin. En outre, un gratin savoyard ou une tartiflette, spécialités de la région, compléteront harmonieusement ses arômes légèrement poivrés. Les notes épicées du vin peuvent également accompagner une charcuterie fine ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le Beaufort ou la Tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale de la Mondeuse 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe, qui révèlera une belle couleur rouge vif. Au nez, découvrez le bouquet complexe avec des notes de fruits rouges, d'épices et une touche florale. Enfin, en bouche, savourez la fraîcheur du vin, ses tanins soyeux et sa finale légèrement poivrée. Ce rituel permettra d'apprécier toute la complexité et l'élégance de ce vin savoyard.