Avis Viniou
Le Seyssel Rouge "Cuvée Saxoleum" 2015, produit par le domaine L Cheze, provient de la charmante région de Savoie et Bugey en France. Ce vin remarquable se distingue par son millésime 2015, offrant des notes profondes et mûres caractéristiques d'une année chaude. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les rouges de Seyssel sont souvent élaborés à partir de Gamay, Pinot Noir ou Mondeuse, tous influencés par le terroir alpin unique de la région. Le climat montagnard, avec ses hivers froids et été modéré, ainsi que les sols calcaires, confèrent à ce vin une minéralité et une fraîcheur distinctes. Le domaine L Cheze, bien qu'un peu discret sur la scène viticole, est reconnu pour son engagement à produire des vins reflétant fidèlement leur terroir.
Pour exalter les saveurs et les arômes de ce Seyssel Rouge, nous recommandons des plats qui complimenteront sa personnalité. Pensez à un filet de bœuf grillé aux herbes ou à un ragoût de veau aux champignons. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec une tartiflette ou une fondue savoyarde, où la richesse du fromage et du vin se marie à merveille, équilibrant les notes fruitées et épicées de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Une aération douce d'environ 30 minutes en carafe permettra au vin de développer tout son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond avec des reflets brillants. Le premier nez révélera des arômes de fruits rouges et noirs légèrement épicés, évoluant vers des notes plus complexes de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche.
