Vin Effervescent Seyssel essais - 2021

Avis Viniou

Le vin "essais" de l'appellation Seyssel, millésime 2021, est un vin effervescent blanc issu de la région Savoie et Bugey, en France. Cette région est connue pour ses vins frais et minéraux, influencés par un climat alpin et un terroir riche en calcaire. Le Seyssel, principalement élaboré à partir du cépage Altesse, également appelé Roussette, se distingue par ses arômes floraux subtils et sa finesse en bouche. Le millésime 2021, marquée par des conditions climatiques équilibrées, promet une belle acidité et une fraîcheur vivifiante. Bien que le Château "essais" ne soit pas mentionné dans les grandes références, sa curiosité et sa technique moderne de vinification offrent un caractère unique à ce vin.

Pour accompagner ce Seyssel effervescent, optez pour des mets qui subliment sa fraîcheur et ses arômes. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages, feront un mariage harmonieux. Les plats à base de fromage de chèvre ou de Selles-sur-Cher se marieront également à merveille, en rehaussant la typicité du cépage Altesse. Pour un accord régional, envisagez une fondue savoyarde, qui complétera parfaitement la légèreté et la vivacité de ce vin.

Pour savourer pleinement ce Seyssel, servez-le à une température de 8 à 10°C. Pas besoin de carafage, mais laissez-lui quelques minutes dans le verre pour permettre aux fines bulles de s’épanouir. Observez sa robe brillante et ses bulles fines, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'amande. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, et laissez-vous charmer par sa finale fraîche et ciselée.