Vin Apremont Château de la Violette - APREMONT - 2023

Avis Viniou

Le Château de la Violette nous offre une cuvée Apremont 2023 caractéristique de la Savoie et Bugey, région connue pour ses vins blancs rafraîchissants. Principalement issu de la Jacquère, cépage emblématique de l'Apremont, ce vin se distingue par sa pureté et sa vivacité. Le millésime 2023, issu de pratiques de vinification respectueuses, bénéficie d'un terroir alpin unique, avec des sols calcaires et un climat frais qui favorisent l'expression aromatique intense et la minéralité. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, a su se forger une renommée grâce à des vins précis et élégants, fidèles au terroir savoyard.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords classiques tels que les poissons grillés ou les fruits de mer. L'Apremont se marie admirablement bien avec une raclette ou une fondue savoyarde, mettant en valeur les fromages fondus grâce à sa fraîcheur et son caractère vif. Les plats à base de volailles, légèrements assaisonnés de zestes d'agrumes, peuvent également créer une belle harmonie des saveurs et flatter l'acidité délicate du vin.

Pour profiter pleinement des caractéristiques de cette cuvée, servez le vin légèrement frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide d'environ 20 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de notes citronnées. En bouche, appréciez sa texture légère et sa finale minérale. Ces étapes vous feront découvrir l'essence même de l'Apremont, avec tout le raffinement que le Château de la Violette sait infuser dans ses vins.