Vin Apremont Adrien Vacher - Cuvée réservée - 2024

Avis Viniou

L'Apremont Cuvée Réservée 2024 du Château Adrien Vacher est un vin blanc sec, issu de la région viticole de Savoie et Bugey, célèbre pour ses paysages alpins et ses vins frais et minéraux. Principalement élaboré à partir du cépage Jacquère, ce vin se distingue par sa vivacité et ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Le millésime 2024 promet une belle expression du terroir savoyard, grâce à des techniques de vinification respectant les traditions de la région. Les sols argilo-calcaires et le climat montagnard confèrent au vin une structure unique et une fraîcheur caractéristique, tandis que la proximité du domaine Adrien Vacher avec ces terroirs participe à sa renommée.

Pour accompagner ce vin, je suggère des accords avec des spécialités de la région comme une fondue savoyarde ou une raclette, qui sauront magnifier sa fraîcheur et ses notes fruitées. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou un ceviche de poisson, seraient également de parfaits compagnons, apportant un bel équilibre entre l'acidité du vin et la salinité des plats. Pour une harmonie végétarienne, pensez à une quiche aux poireaux ou un risotto au citron.

Lors de la dégustation, servez l'Apremont à une température de 10 à 12 °C pour préserver ses arômes subtils. Un léger passage en carafe de 30 minutes suffira à libérer toute la complexité du vin. Observez sa robe lumineuse, puis humez ses arômes floraux et zestés avant de goûter et de savourer sa légèreté et sa fraîcheur en bouche. Ce vin, avec sa finale minérale, est une promenade sensorielle au cœur des Alpes savoyardes.