Vin Chignin Cave Plantin - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Chignin 2023 Cuvée Vieilles Vignes de la Cave Plantin est un vin blanc caractéristique de la région de Savoie, où il puise son caractère dans les cépages locaux et un terroir exceptionnel. La Savoie est connue pour ses sols riches en calcaire et son climat alpin unique, qui offrent une expression minérale et vivace aux vins. La cuvée Vieilles Vignes, issue de vignes mûres et de techniques de vinification traditionnelles, promet des arômes délicats et une grande finesse. La Cave Plantin, un domaine respecté de la région, allie tradition et innovation pour produire des vins de haute qualité depuis plusieurs générations.

En termes d'accords mets-vins, ce Chignin blanc se marie harmonieusement avec des plats à base de fromage, tels que la fondue savoyarde ou la tartiflette, où ses notes fraîches et sa minéralité équilibrent la richesse des plats. Il se marie également bien avec des poissons grillés ou des fruits de mer, rehaussant leur délicatesse avec ses arômes subtils. Les spécialités régionales, comme la raclette, révèlent aussi une belle synergie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chignin 2023, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, puis humez pour détecter les nuances florales et minérales. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa structure équilibrée et sa finale élégante.