Vin Chignin Domaine André et Michel Quenard - Les éboulis de la Savoyarde - 2015

Avis Viniou

Le Domaine André et Michel Quenard, situé en Savoie, est réputé pour produire des vins d'une grande finesse, et la cuvée "Les Éboulis de la Savoyarde" 2015 ne fait pas exception. Ce Chignin blanc est élaboré à partir du cépage Jacquère, emblématique de la région, offrant des notes fraîches et minérales typiques des sols calcaires savoyards. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, conférant au vin une belle rondeur et un équilibre harmonieux. La Savoie, avec son climat alpin et ses influences culturelles riches, joue un rôle crucial dans le style unique de ce vin, réputé pour sa vivacité et sa légèreté.

Pour mettre en valeur les arômes subtils de ce Chignin, envisagez de l'accompagner de plats à base de poissons ou de fruits de mer, comme une truite fumée ou des crevettes grillées, qui compléteront sa minéralité. Les fromages de la région, notamment la Tomme de Savoie, s'accordent également à merveille avec ce vin, offrant une palette gustative équilibrée et raffinée. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une fondue savoyarde, où la fraîcheur du vin viendra tempérer la richesse du fromage fondu.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un léger carafage avant la dégustation, de 20 à 30 minutes, permet d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par apprécier sa robe limpide et son éclat délicat, puis humez pour découvrir des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, goûtez sa minéralité et sa vivacité, avec une finale marquée par une agréable fraîcheur. Ce vin est une belle invitation au voyage sensoriel en Savoie.