Vin Chignin André & Michel Quenard - Persan - 2020

Avis Viniou

La cuvée Persan 2020 d'André & Michel Quenard est un hommage au cépage emblématique de la Savoie, le Persan. Ce vin rouge sec dévoile une robe profonde et éclatante, typique de ce cépage robuste. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat alpin frais et propice, permettant une maturité optimale du raisin. Le terroir montagnard de Chignin, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une belle minéralité au vin. Les méthodes de vinification traditionnelles des frères Quenard, qui privilégient l'authenticité et la qualité, magnifient les arômes fruités et épicés du Persan. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, a su préserver l'identité unique des vins de Savoie.

Pour accompagner ce Chignin Persan, optez pour des plats qui soulignent sa richesse aromatique et sa structure. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement. Essayez également des plats de la région, tels qu'un gratin dauphinois ou une tartiflette, qui complètent l'intensité du vin tout en offrant une expérience gustative cohérente. Les notes épicées du vin rejoindront harmonieusement des plats méditerranéens relevés d'herbes aromatiques.

Afin de déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un léger carafage, d'une durée de 30 à 60 minutes, permettra au vin de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe intense, puis découvrez ses arômes en le humant délicatement. Enfin, savourez-le avec attention pour apprécier la subtile complexité du Persan : ses nuances de fruits noirs, ses touches épicées et sa finale persistante.