Vin Chignin Les Rocailles - 2016

Avis Viniou

Le Chignin Blanc 2016 des Rocailles se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typique des vignobles savoyards. Sans assemblage déclaré, il est probablement issu de la Jacquère, un cépage autochtone réputé pour sa capacité à produire des vins vifs et minéraux. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant le développement harmonieux du fruit. Les sols alpins riches en calcaire confèrent à ce vin une belle minéralité, tandis que les techniques de vinification soignées préservent la pureté et la fraîcheur des arômes. Nichée entre montagnes et vallées, la région de Savoie est influencée par un climat alpin avec des variations diurnes importantes, apportant finesse et complexité aux vins. Le Domaine Les Rocailles jouit d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'expression authentique du terroir savoyard.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats légers et délicats qui souligneront ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. Un plateau de fruits de mer, une truite meunière ou un fromage savoyard tel que la Tomme de Savoie seraient d'excellents compagnons. Les spécialités locales comme les diots de Savoie ou une raclette légère peuvent également sublimer les nuances minérales du Chignin.

Lors de la dégustation, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier sa vivacité. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le s'aérer légèrement après ouverture pour qu'il révèle toutes ses délicates nuances. Observez sa robe pâle et limpide, puis portez-le au nez pour découvrir ses notes florales. Enfin, goûtez-le lentement, laissant sa texture soyeuse et sa finale minérale éveiller vos papilles, révélant toute la diversité des montagnes savoyardes.