Vin Chignin Ave De Ruet - 2011

Avis Viniou

Ce vin blanc de 2011, produit par le château Ave De Ruet dans l'appellation Chignin, se distingue par sa pureté et son élégance caractéristiques de la Savoie. Les vins de Chignin sont souvent produits à partir du cépage local Jacquère, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes floraux et minéraux. Le millésime 2011 a bénéficié d'une bonne maturation, offrant un vin équilibré avec une belle acidité naturelle. Le terroir de cette région montagneuse, avec ses sols calcaires et son climat continental influencé par les Alpes, contribue à la finesse et à la fraîcheur des vins. Le domaine Ave De Ruet est respecté pour son savoir-faire traditionnel et son attachement à la mise en valeur du terroir savoyard.

En termes d'accords mets-vins, ce Chignin s'accordera parfaitement avec des plats à base de poisson ou de fruits de mer, tels qu'une truite aux amandes ou des coquilles Saint-Jacques. Il complétera également à merveille une fondue savoyarde ou une raclette, grâce à sa vivacité qui équilibrera le gras du fromage fondu, tout en mettant en valeur les arômes du vin.

Pour la dégustation de ce Chignin 2011, il est recommandé de le servir à une température entre 10 et 12 °C pour révéler tous ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra de l'aérer et d'ouvrir ses notes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, humez ses arômes frais de fleurs blanches et de pierre à fusil, puis goûtez en notant son équilibre entre acidité vive et minéralité, caractéristique des vins de Savoie.