Vin Chignin Pascal Annick Quenard - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2021 de Pascal Annick Quenard est un vin blanc sec en provenance de Chignin, une appellation renommée de la région viticole de Savoie et Bugey en France. Le millésime 2021 a su capitaliser sur un terroir unique, caractérisé par ses sols calcaires et son climat alpin, offrant une belle minéralité et une fraîcheur remarquable. La vinification soignée de ce vin met en valeur le cépage Jacquère, souvent utilisé dans cette région pour produire des vins à la fois légers et aromatiques. Le domaine Pascal Annick Quenard, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques respectueuses du terroir, a forgé une solide réputation grâce à ses vins authentiques et expressifs.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce Chignin, des accords mets-vins avec des plats à base de poissons et de fruits de mer, comme un filet de truite aux amandes ou des moules marinières, seraient idéaux. Des fromages régionaux, tels que la Tomme de Savoie, compléteront également les arômes subtils et la fraîcheur de ce vin. Pour une expérience culinaire authentique, pensez à l'associer à un gratin dauphinois, une spécialité locale qui saura faire écho à la douceur et à la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Vieilles Vignes 2021 à une température idéale d'environ 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un passage rapide en carafe peut être conseillé pour libérer pleinement ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Prenez le temps de l'admirer dans le verre, avec sa robe pâle et brillante, puis humez ses arômes délicats avant de le goûter, en notant sa fraîcheur et son élégance en bouche.