Vin Chignin-Bergeron Ravier Pascal & Benjamin - 2023

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron 2023 du domaine Ravier Pascal & Benjamin est un vin blanc remarquable de Savoie, élaboré exclusivement à partir du cépage Roussanne, localement appelé Bergeron. Ce millésime bénéficie du microclimat savoyard, caractérisé par des hivers froids et des étés doux, ainsi que du terroir alpin riche en sols calcaires et argilo-calcaires. La vinification soignée et respectueuse des traditions locales met en avant les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs d’acacia caractéristiques de cette appellation. La Savoie est une région viticole unique, où l'altitude et les montagnes environnantes influencent distinctement le style des vins produits, leur conférant fraîcheur et complexité.

Pour accompagner ce Chignin-Bergeron, tournez-vous vers des plats équilibrant sa minéralité et ses arômes fruités. Des spécialités savoyardes comme la fondue ou la raclette lui offriraient un partenaire idéal, bien que des poissons grillés ou des volailles en sauce crémeuse souligneront également ses charmes. Un risotto aux fruits de mer, par exemple, amplifiera sa texture riche tout en respectant sa subtilité.

Pour l'apprécier pleinement, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger de 15 à 20 minutes aidera à exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, appréciez au nez ses parfums de fruits mûrs et de fleurs, puis savourez sa bouche ronde et minérale, qui évolue élégamment vers une finale persistante et rafraîchissante.