Vin Chignin-Bergeron Cave du Cruet - SUBLIME - 2023

Avis Viniou

La Cuvée SUBLIME 2023, produite par la Cave du Cruet, est un Chignin-Bergeron provenant de la région viticole de Savoie et Bugey, en France. Cette appellation, très prisée, est renommée pour ses vins blancs à base de Roussanne, ici mis en valeur par un millésime récent. Le terroir savoyard, en altitude et avec un sol riche en calcaire, confère à ce vin une fraîcheur vive et une minéralité distinguée. Les températures fraîches et l'ensoleillement modéré de la Savoie permettent de préserver l'acidité naturelle du vin, favorisant des arômes de fruits à chair blanche et de légers accents floraux. La Cave du Cruet, ancrée dans cette région, est connue pour son savoir-faire et sa capacité à magnifier ce terroir unique à chaque vendange.

Pour sublimer ce Chignin-Bergeron, associez-le à des plats délicats tels que des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou un fromage savoyard comme le Beaufort. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les crevettes, se marient à merveille avec la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin. Pour un accord régional authentique, optez pour une délicieuse fondue savoyarde, qui rappellera les origines alpines du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée SUBLIME entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 minutes aidera à révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez pour déceler les notes de poire, de chèvrefeuille et de pierre mouillée. En bouche, appréciez son équilibre entre une acidité vive et une texture onctueuse, laissant en finale une note minérale agréable et persistante.