Vin Chignin-Bergeron Philippe et Sylvain Ravier - Les Amendiers - 2011

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron "Cuvée Les Amendiers" 2011 de Philippe et Sylvain Ravier est un vin blanc sec provenant de la région montagneuse de la Savoie, connue pour ses paysages alpins et son climat frais. Le cépage principal utilisé, la Roussanne, donne naissance à des vins riches et aromatiques, souvent appréciés pour leur complexité et leur longévité. Le millésime 2011, marqué par un climat favorable, offre des notes de fruits à chair blanche, de miel et d'amandes, typiques des terroirs de Chignin-Bergeron. La région viticole de Savoie, avec ses sols calcaires et son climat frais, favorise l'élaboration de vins d'une grande fraîcheur et précision. Le domaine Ravier, reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour le terroir, a bâti une solide réputation au fil des ans en produisant des vins qui capturent l'essence authentique de la région.

Pour sublimer ce vin, proposez des plats tels qu'une fondue savoyarde ou un reblochon fermier qui compléteront parfaitement ses notes de fruits et d'amandes. Un risotto aux champignons sauvages ou une volaille à la crème serait également un accord idéal, permettant de mettre en avant la richesse et la texture du vin. Pour une touche locale, pensez à un gratin de crozets, typique de la région, qui promet une harmonie dans les arômes et saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant pour permettre une ouverture optimale de ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour discerner les notes de miel, d'amande et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa générosité, ses saveurs persistantes et son équilibre parfaitement soutenu par une belle acidité.