Vin Chignin-Bergeron Les Bouillettes - 2023

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron 2023 "Les Bouillettes" est un vin blanc sec issu du cépage Roussanne, typique de la région de Savoie, plus précisément l'appellation Chignin-Bergeron. Ce millésime 2023, jeune et vibrant, met en avant un terroir unique caractérisé par des sols calcaires et argileux, offrant au vin des notes minérales distinctes. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine respecte l'authenticité du terroir, tout en garantissant la richesse des arômes. La région de Savoie, située dans un cadre montagneux, bénéficie d'un climat alpin avec une belle amplitude thermique qui confère complexité et fraîcheur aux vins. Le domaine Les Bouillettes, réputé pour son engagement dans la promotion des vins de Savoie, allie traditions viticoles anciennes à des pratiques viticoles modernes pour offrir des vins d'exception.

Pour accompagner ce Chignin-Bergeron, envisagez des plats à base de poisson ou de volaille en sauce crémeuse, qui sauront sublimer sa structure riche et ses arômes floraux. Les fromages régionaux comme le beaufort ou la raclette, fondus et servis sur des pommes de terre, s’harmonisent également à merveille avec la rondeur de ce vin. Pensez aussi à des plats d'inspiration savoyarde tels que le gratin dauphinois pour une expérience gourmande et locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. L'aération d'une trentaine de minutes en carafe peut être bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique de ce jeune millésime. Commencez par observer sa robe d'un jaune doré limpide. Éveillez ensuite vos sens sur ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez la tension minérale, le fruité généreux, et laissez-vous porter par sa finale élégante et persistante.