Avis Viniou
La cuvée Les Cerisiers 2022 de Fabien Trosset est un vin blanc sec issu de l'appellation Chignin-Bergeron, située dans la région de Savoie. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Roussanne, connu localement sous le nom de Bergeron. Le millésime 2022 bénéficie des conditions climatiques favorables de cette année avec des étés ensoleillés et tempérés qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de cette cuvée se compose de sols argilo-calcaires et de moraines glaciaires, favorisant l'expression minérale et complexe de ce vin. Le processus de vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région, garantissant ainsi la révélation du caractère authentique du cépage et du terroir.
La Savoie, une région viticole nichée dans les Alpes françaises, est renommée pour ses conditions climatiques alpines et ses sols variés. Ce climat favorise des vins élégants aux arômes subtils. Historiquement, la viticulture savoyarde a su s'adapter aux reliefs montagneux pour cultiver des cépages autochtones qui expriment la typicité de leur environnement. Le sol, riche en calcaire et en cailloux, confère aux vins une minéralité distincte.
Ce Chignin-Bergeron se marie à merveille avec des plats régionaux tels que la fondue savoyarde ou la raclette qui mettent en avant les fromages de montagne. Il s'accorde également parfaitement avec des poissons d'eau douce comme la truite ou l'omble chevalier, cuisinés simplement pour apprécier la finesse et la fraîcheur du vin. Pour une expérience gustative complète, proposez-le avec une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux fruits de mer, qui sublimeront sa richesse aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc savoyard, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler ses notes florales et fruitées, tout en soulignant sa texture minérale et sa belle longueur en bouche.
