Vin Jongieux La Cave du Prieuré - 2022

Avis Viniou

La Cave du Prieuré signe ici un vin rouge issu de l'appellation Jongieux, nichée au cœur de la Savoie. Ce vin de 2022 présente des saveurs typiques de la région, avec des notes de fruits rouges et une subtile minéralité. L'absence de mention de cépage laisse supposer une dominance de la Mondeuse, cépage emblématique de cette zone montagneuse. Le terroir unique, mêlant sols calcaires et climat montagnard, confère à ce vin une fraîcheur et une vivacité remarquables. La région, connue pour ses paysages alpins, apporte à ses vins une identité marquée par sa situation climatique fraîche et ses traditions viticoles ancestrales. La Cave du Prieuré, avec son héritage historique, a su préserver ce savoir-faire en alliant techniques modernes et respect des méthodes traditionnelles.

Pour sublimer ce Jongieux rouge, envisagez de le marier avec des plats qui résonnent avec sa vivacité et sa complexité aromatique. Un plat régional tel qu'une tartiflette se révèlerait idéal, permettant au vin de défier et dompter la richesse du fromage fondu. Par ailleurs, des viandes grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti, offriraient un joli contraste avec ses notes fruitées et acidulées. Les mets à base de champignons ou une gratinée de crozets promettent également une belle alliance gustative.

Pour apprécier ce vin à sa pleine mesure, servez-le idéalement à une température d'environ 14-16°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure optimisera son expression aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes en passant du fruité aux notes florales avec une touche d'épices. Enfin, savourez-le avec lenteur, en vous attardant sur sa fraîcheur et sa structure élégante qui laissent une empreinte délicate en bouche.