Vin Jongieux La Cave du Prieuré - Mondeuse - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Mondeuse 2023 de La Cave du Prieuré, issue de l'appellation Jongieux en Savoie, est un vin rouge remarquable qui met en valeur la richesse du cépage mondeuse. Ce millésime, encore jeune, laisse présager des tanins raffinés et une structure élégante, rehaussées par les techniques traditionnelles de vinification du domaine. Le terroir savoyard, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat montagnard, apporte une fraîcheur et une minéralité exceptionnelle. La région de Savoie, renommée pour ses vignobles alpins, offre des vins uniques grâce à son microclimat et son patrimoine viticole ancien. La Cave du Prieuré, forte de son histoire et de sa réputation, s'illustre par son engagement envers la qualité et l'authenticité des vins de Savoie.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Mondeuse accompagnera parfaitement une raclette savoyarde, où elle mettra en valeur les textures et arômes des fromages fondus. Pour explorer davantage la cuisine régionale, optez pour un diot de Savoie (saucisse savoyarde) ou un gratin dauphinois, qui permettront d'harmoniser les saveurs du vin tout en soulignant ses notes épicées et fruitées. Un plat de gibier, comme un civet de lièvre, créerait également une belle synergie avec la profondeur aromatique de ce millésime.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe intense et brillante du vin, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins, ainsi que la longueur en bouche prometteuse de ce jeune millésime. Profitez de ce moment pour savourer toute la complexité et l'expression du terroir savoyard.