Vin Jongieux Cave du Prieuré - Mondeuse - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Mondeuse 2023 de la Cave du Prieuré, issue de l'appellation Jongieux, est une belle représentation de la Savoie et du Bugey, une région viticole française unique. Le cépage Mondeuse y est valorisé, offrant une robe rouge intense et des arômes de fruits rouges complétés par des notes épicées caractérisées par le millésime 2023. Le terroir montagneux, à l'altitude modérée, bénéficie de sols riches en schiste et en calcaire, influencés par un climat alpin qui assure une maturation idéale des raisins. La Cave du Prieuré, avec son histoire bien ancrée dans la tradition savoyarde, est réputée pour ses techniques de vinification qui respectent le caractère authentique de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs consolant sa structure tannique et ses arômes épicés. Une belle pièce de viande rouge, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un coq au vin, créera un accord harmonieux. En outre, les plats régionaux tels que le diot de Savoie, accompagnés de polenta crémeuse ou de gratin dauphinois, complèteront à merveille les caractéristiques de ce Jongieux.

Pour préparer cette dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes peut adoucir les tannins et libérer les arômes. Commencez par observer sa robe rouge violacée et d'une belle brillance. Humez ensuite pour découvrir les notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez l’équilibre entre fraîcheur et complexité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier toutes les subtilités de ce vin.