Vin Jongieux Domaine Saint-Romain - Fossile - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Romain, niché dans la région de Savoie et Bugey, nous offre cette Cuvée Fossile 2023, un vin blanc captivant de l'appellation Jongieux. Issu d'un terroir unique, ce vin met en valeur les caractéristiques vibrantes des sols calcaires et argileux typiques de la région. Le millésime 2023 promet une fraîcheur remarquable, avec des arômes floraux et minéraux bien équilibrés grâce à une vinification précise. Savoie et Bugey bénéficient d'un climat alpin qui apporte une excellente amplitude thermique, contribuant à la vivacité et à la complexité aromatique des vins. Le Domaine Saint-Romain, réputé pour son attachement aux traditions viticoles locales, a su perpétuer un savoir-faire transmis de génération en génération, assurant des vins de grande qualité.

Pour accompagner cette Cuvée Fossile, envisagez des mets tels que des poissons grillés ou des fruits de mer, qui accentueront sa fraîcheur et ses notes minérales. Les plats régionaux comme la fondue savoyarde ou une raclette, avec leur richesse et leur onctuosité, se marieraient également à la perfection avec ce vin, créant un équilibre harmonieux entre gras et acidité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Un court carafage d'environ 20 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier la robe lumineuse du vin, puis prenez le temps de découvrir les arômes subtils au nez avant de goûter, savourant une attaque vive et une finale longue et minérale qui saura ravir vos sens.