Vin Jongieux Carrel, François Et Fils - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" 2024 du Château Carrel, François et Fils, est un blanc sec de l'appellation Jongieux, située au cœur de la région viticole Savoie et Bugey, en France. Ce vin reflète le caractère unique du terroir savoyard, avec des vignes plantées sur des sols calcaires bien drainés qui favorisent l'expression intense des cépages locaux, comme l'Altesse ou la Jacquère. Le millésime 2024 promet fraîcheur et élégance, avec des techniques de vinification traditionnelles qui préservent la pureté des arômes. La région, connue pour son climat montagnard, favorise une maturation lente des raisins, apportant une complexité aromatique distinctive. Château Carrel, une exploitation familiale reconnue, s'engage dans une viticulture respectueuse de l'environnement et perpétue une longue tradition de qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un plateau de fruits de mer ou des poissons grillés, tels que la truite ou le brochet, seront parfaits. Vous pouvez également essayer une fondue savoyarde, qui résonnera harmonieusement avec les notes minérales et l'acidité équilibrée du vin. Les plats fromagers, comme le reblochon, sont également des alliés idéaux pour sublimer cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. À la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide. Puis, au nez, cherchez les notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce vin savoyard s’appréciera dans sa jeunesse mais pourra aussi se bonifier sur quelques années.