Vin Abymes Patrick Tardy - Domaine du Colombier - Domaine du Colombier - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Domaine du Colombier" 2020 de Patrick Tardy, originaire de l'appellation Abymes en Savoie, est un blanc élégant et frais. Principalement élaboré à partir du cépage Jacquère, il exprime parfaitement le terroir unique de Savoie, caractérisé par ses sols calcaires et son climat montagnard frais. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox, préserve la fraîcheur et la minéralité du vin, emblématiques de la région. La région viticole de Savoie et Bugey est réputée pour ses vignobles pittoresques bordant les Alpes, offrant un cadre idéal pour la production de vins blancs vifs et aromatiques. Le Domaine du Colombier de Patrick Tardy jouit d'une solide réputation pour son engagement envers l'authenticité et la qualité.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats de montagne comme une fondue savoyarde ou une tartiflette, qui s'harmoniseront avec la fraîcheur et les arômes floraux du vin. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules, se marieraient également parfaitement, renforçant la minéralité et les notes citronnées du vin.

Pour apprécier pleinement cette Abymes, servez le vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe pâle aux reflets argentés, puis sentez le bouquet délicat de fleurs blanches et d'agrumes avant de goûter, pour découvrir sa fraîcheur et sa vivacité.