Vin Abymes Domaine Carrier - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Carrier nous offre avec sa cuvée "Vieilles Vignes" un vin issu de l'appellation Abymes, située dans la région pittoresque de Savoie et Bugey. Ce vin blanc sec, millésime 2023, valorise le cépage Jacquère, emblématique du terroir savoyard. Nichée entre montagnes et lacs, la région bénéficie d'un climat alpin aux influences continentales, procurant une fraîcheur naturelle aux vins. Le sol argilo-calcaire des Abymes renforce la minéralité et l'élégance du vin. Le Domaine Carrier, renommé pour son respect des traditions viticoles locales, s'engage dans une vinification soignée qui exprime la pureté du fruit et la finesse du terroir savoyard.

Pour sublimer les arômes fruités et floraux de cette cuvée, pensez à l'accompagner de plats tels que des poissons grillés ou des volailles à la crème. Un accord régional évident serait une fondue savoyarde ou des crozets de Savoie, offrant une belle harmonie entre la vivacité du vin et la richesse des mets. Les plats à base de fromage accroissent la perception des nuances minérales et fraîches de ce blanc savoyard.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais veillez à le laisser s’aérer quelques minutes après ouverture pour éveiller ses arômes. Observez sa robe cristalline, puis humez-le pour apprécier ses notes de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa longueur minérale, reflet authentique de la Savoie.