Vin Abymes Ratpatron - Notre Dame des Vignes - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Notre Dame des Vignes 2020 du Château Ratpatron est un vin blanc sec issu de l'appellation Abymes, en Savoie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Jacquère, typique de la région, qui confère au vin une belle fraîcheur et des arômes floraux délicats avec des notes minérales. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, offre un vin équilibré avec une vivacité appréciée. Les sols argilo-calcaires de Savoie, combinés aux techniques traditionnelles de vinification utilisées au domaine, préservent l'authenticité et la pureté du terroir. La région Savoie, bien connue pour son climat alpin, apporte une influence unique, favorisant une maturation lente et complexe des raisins. Le Château Ratpatron, avec une histoire riche et une réputation de qualité, est réputé pour produire des vins reflétant ce caractère montagnard.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats tels que des raclettes ou des fondues savoyardes, qui se marieront bien avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fruits de mer tels que les huitres ou les poissons grillés seront également rehaussés par la vivacité de ce blanc. Enfin, une tarte aux poireaux ou un fromage de chèvre doux pourraient compléter les arômes délicats de cette cuvée.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Cette cuvée n'exige pas de carafage prolongé, une aération légère suffit pour dévoiler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets pâles, puis humez ses arômes florals et minéraux. En bouche, vous découvrirez une belle acidité et une finale persistante. Assurez-vous de goûter par petites gorgées pour apprécier sa complexité et son équilibre.