Vins Mondeuse Jean-Claude - 2019

Avis Viniou

Le vin "Mondeuse 2019" du Château Jean-Claude est une belle expression de la Savoie, région viticole charmante et méconnue. Produit exclusivement à partir du cépage Mondeuse, ce vin rouge se caractérise par sa robe pourpre intense, des arômes de fruits rouges et noirs, et des notes épicées au nez. Le millésime 2019 offre une bonne structure tannique et une acidité bien équilibrée. Les vignobles savoyards bénéficient d’un climat montagnard influencé par les Alpes, avec des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité. Château Jean-Claude, bien implanté dans la région, est reconnu pour son respect des traditions savoyardes, tout en promouvant la modernité dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner cette Mondeuse, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes épicés et fruités. Optez pour un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard sauce au poivre. Les spécialités savoyardes comme la diots aux crozets ou une tartiflette s'accorderont aussi merveilleusement, apportant une touche locale à votre repas et mettant en valeur les saveurs uniques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Je recommande un carafage d'environ une heure pour aérer et libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre, profitez de son bouquet aromatique expressif en humant le verre, puis appréciez en bouche sa structure veloutée et ses tannins fins. Ce vin promet une expérience sensorielle raffinée.