Vin Mondeuse Fabien Trosset - Avalanche Arbin Mondeuse - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Avalanche Arbin Mondeuse" 2019 de Fabien Trosset est un vin rouge expressif, élaboré à partir de cépage Mondeuse, emblématique de la région savoyarde. Ce millésime 2019 est issu de l'appellation Savoie Arbin, nichée entre montagnes et lacs, offrant un terroir unique aux sols argilo-calcaires et un climat frais montagnard. Ces conditions apportent des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de réglisse ainsi qu'une structure tannique robuste et élégante. Le domaine Fabien Trosset est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, perpétuant une histoire familiale riche en viticulture.

Pour sublimer cette Mondeuse, optez pour des plats généreux comme un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf grillée, qui viendront équilibrer ses notes épicées et sa belle acidité. Des plats régionaux comme la tartiflette ou un gratin savoyard, avec leur richesse et leur crémeux, offriront également un accord harmonieux, mettant en avant le caractère structuré et aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, ce qui permettra d'adoucir les tanins et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Admirez sa robe pourpre profonde avant d'apprécier son bouquet de fruits noirs et d’épices au nez, et enfin goûtez pour savourer l'équilibre entre fruité, épicé et tanique.