Vin Mondeuse Jean Perrier et Fils - Cuvée gastronomique - 2023

Avis Viniou

La Cuvée gastronomique 2023 de Jean Perrier et Fils est un vin rouge issu du cépage Mondeuse, emblématique de la région Savoie et Bugey en France. Ce millésime exprime une belle intensité due à la fraîcheur de l'année 2023 et au terroir alpin unique, qui apporte minéralité et caractère au vin. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés aux techniques de vinification traditionnelles, donnent naissance à un vin structuré et épicé avec des notes de fruits rouges et de poivre. Le climat montagnard avec ses vents frais influence positivement le cycle de maturation des raisins, conférant une acidité équilibrée et une fraîcheur notable. Jean Perrier et Fils, un domaine viticole historique, jouit d'une solide réputation pour sa production de vins authentiques et de qualité, respectant les traditions viticoles de Savoie.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un filet mignon de porc aux pruneaux ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Des mets régionaux comme une tartiflette savoyarde ou une croûte aux champignons accentueront également le profil aromatique et l'épice du vin. Ces accords seront parfaits pour mettre en valeur la personnalité vibrante de la Mondeuse et créer une harmonie gustative en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de la robe, d'un rouge profond aux reflets violacés. Découvrez ensuite le bouquet aromatique, mélange de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur, la structure tannique et les notes épicées caractéristiques de ce cépage savoyard.