Vins Mondeuse Le cellier de Sordan - 2019

Avis Viniou

Le vin "Mondeuse" 2019 du domaine Le Cellier de Sordan de la région de Savoie et Bugey est un rouge captivant qui met en avant le cépage autochtone Mondeuse. Cette variété donne des vins typiquement épicés et fruités avec une belle structure tannique. Le millésime 2019 est réputé pour avoir été particulièrement favorable en termes de maturité, offrant ainsi un vin équilibré et expressif. La région de Savoie est connue pour ses influences alpines, avec ses climats frais et ses sols variés, offrant des vins d'une fraîcheur et d'une minéralité remarquables. Le domaine Le Cellier de Sordan, fort de son histoire et de sa réputation de qualité, est reconnu pour son savoir-faire et son respect de la tradition viticole savoyarde.

Pour accompagner ce Mondeuse 2019, optez pour des plats qui feront ressortir ses notes épicées et fruitées. Les viandes rouges grillées ou braisées, comme une entrecôte ou un bœuf bourguignon, s'accordent parfaitement avec la robustesse du vin. Localement, un plat traditionnel comme la tartiflette, avec ses saveurs riches et fromagères, complète agréablement ce vin savoyard. Les fromages de la région, tels que la Tomme de Savoie ou le Beaufort, constituent aussi de délicieux compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Mondeuse, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique. Au moment de la dégustation, observez sa robe rouge profonde aux reflets grenats, puis humez le mélange de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés, qui offrent une finale persistante et harmonieuse.