Vin Mondeuse Barlet Raymond & Fils - La Cave du Prieuré - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Cave du Prieuré 2023, produite par le domaine Barlet Raymond & Fils, est un vin rouge issu de l'appellation Mondeuse en Savoie. Ce cépage typique de la région donne naissance à des vins aux arômes intenses de fruits rouges et d'épices, avec une belle structure tannique. Le millésime 2023 a bénéficié d'un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat montagnard aux influences rhodaniennes, apportant fraîcheur et complexité au vin. La Savoie, avec ses paysages alpins et son héritage viticole séculaire, contribue à l'influence culturelle et géologique, faisant de ses vins des produits authentiques et typiques. Le domaine Barlet Raymond & Fils jouit d’une réputation solide grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération, alliant tradition et modernité pour produire des vins d’exception.

Pour accompagner cette mondeuse, optez pour des plats qui soulignent ses notes épicées et sa texture riche. Des viandes rôties ou grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes, se marieront idéalement avec ce vin. Les plats savoyards, tels que la croûte aux morilles, souligneront également son authenticité régionale. Pour un accord local réussi, ne manquez pas d’associer ce vin à un plateau de fromages de Savoie, tels le Beaufort ou la Tomme.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra d'aérer le vin et d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profond, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et structure tannique, avant de savourer sa longue finale. C'est un vin qui offre un beau potentiel de garde, promettant d'évoluer encore avec quelques années supplémentaires en cave.