Vin Mondeuse Domaine Saint-Romain - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Romain nous offre ici un vin rouge captivant issu de l’appellation Mondeuse en Savoie. Le millésime 2020 se distingue par sa vivacité et sa profondeur, reflétant parfaitement le cépage autochtone Mondeuse, connu pour ses arômes épicés et fruités. La région montagneuse de Savoie et Bugey, réputée pour son terroir riche en argile et calcaire, bénéficie d’un climat alpin unique qui confère des vins à la fois élégants et structurés. Le Domaine Saint-Romain, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, apporte une attention particulière à la viticulture respectueuse de l'environnement. Niché au cœur de cette région historique, le domaine allie innovation et tradition pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer ce vin, optez pour un accompagnement de plats savoyards tels que la diots aux crozets ou une tartiflette à base de reblochon. Ses arômes de fruits noirs et d’épices se marieront parfaitement avec une terrine de gibier ou un magret de canard rôti aux fruits rouges. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux morilles, sauront également exalter ses nuances forestières et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en révéler toute la complexité. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé afin de libérer pleinement ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe profonde et intense, puis humez ses parfums envoûtants de baies noires et de poivre. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux, apportant une belle longueur.