Vin Mondeuse Dupasquier - 2021

Avis Viniou

La Mondeuse 2021 du Château Dupasquier est un vin rouge issu de la région de Savoie, une des aires viticoles les plus pittoresques de France. Le cépage Mondeuse, emblématique de cette région, offre des vins aux notes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2021 est caractérisé par sa fraîcheur et son élégance, résultant de conditions climatiques favorables dans le terroir montagnard de la Savoie, marqué par des sols argilo-calcaires. Le Château Dupasquier, fort d'une longue tradition, privilégie des méthodes de vinification respectueuses pour exprimer toute la typicité de la Mondeuse. Cette région est influencée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, et une riche culture vinicole héritée des siècles passés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoyards comme une tartiflette ou un gratin de crozets. La Mondeuse s'accorde à merveille avec les viandes rouges grillées, les gibiers et les plats en sauce, grâce à sa structure tannique et son acidité vive. Les fromages affinés de la région, tels que le Beaufort ou la Tomme de Savoie, renforceront ses arômes fruités et épicés, créant une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, ses tannins élégants et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la finesse de cette Mondeuse 2021.